Che si fa il venerdì sera dopo il lavoro, quando il buio e l'umidità scendono sulla città? Ma una bella (e si spera buona) torta di mele o, a essere precisa, apple pie!
(avevo visto in giro una foto di quel soggetto anni fa, in tempi non sospetti, ma non so se sia quella, o se quella sia una versione generata con AI, è stato il primo risultato della ricerca online)
...pensavo che nella apple pie ci andasse una carriolata di burro, per il resto confermo: la apple pie è quella di Nonna Papera, la torta di mele è quella della nostra nonna (io ci metto sopra abbondante zucchero di canna per fare la crosticina croccante).
uhm...una volta ho fatto una specie di pastafrolla vegana con il burro di arachidi, non era male, ma molto friabile. So che al posto dell'uovo si può usare una pastella di semi di chia. Altrimenti la farina di mandorle funziona abbastanza bene.
@LaVi @rag. Gustavino Bevilacqua già, per me… volevo dire, per questa mia amica margarina e burro sono problematici allo stesso modo
d'altra parte temo che il grasso solido sia indispensabile per far venire la pasta brisé
continuerò a fare i panini (impasto della pizza) ripieni di pezzetti di mela, che non sono la stessa cosa né della apple pie né della torta di mele, ma sono buoni anche quelli :)
No, sulla torta della nonna: faccio un impasto con più o meno 500 grammi di farina, una bustina di lievito, mezzo bicchiere di olio, tre uova e 150 grammi di zucchero, e aggiungo latte fin che non ha la consistenza giusta (pastella non troppo liquida). Se li ho metto anche uvetta e pinoli e un po' di rum. Verso nella teglia imburrata e infarinata e metto sopra le fettine di mele, in verticale, in modo che una parte della fetta affondi nell'impasto. Poi spolvero di zucchrro di canna e metto in forno per 35/40 minuti.
@ju @GustavinoBevilacqua questa ricetta si assimila moltissimo a la "coca de poma" da mia mamma, ma col iogurt nel posto del latte e forse un po di mela grattugiata nell'impasto
@ju @GustavinoBevilacqua a València da solito non difereziamo tra torte salate e dolce, tutte sono coca/coques, è perciò che l'ho chiamato torta.
E si, salsiccia, un'altra salsiccia nera chiamata botifarra (salsiccia di sangue), carciofe, filetto e pancetta di maiale. Questa è "coca de fira", come dire torta di fiera, giusto perchè sono giorni di fiera al paese.
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L 'Alchimista Digitale
in reply to LaVi • • •Rapita dagli alieni
in reply to LaVi • • •rag. Gustavino Bevilacqua
in reply to LaVi • • •Da cosa si distingue la Apple Pie dalla normale torta di mele?
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Ma dal prezzo e dal fatto che non sia compatibile con i piatti normali, è ovvio 🤣
Elena ``of Valhalla''
in reply to rag. Gustavino Bevilacqua • •@rag. Gustavino Bevilacqua
credo che tu stia parlando di questa altra apple pie:
live.staticflickr.com/3059/306…
(avevo visto in giro una foto di quel soggetto anni fa, in tempi non sospetti, ma non so se sia quella, o se quella sia una versione generata con AI, è stato il primo risultato della ricerca online)
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Ju
Unknown parent • • •...pensavo che nella apple pie ci andasse una carriolata di burro, per il resto confermo: la apple pie è quella di Nonna Papera, la torta di mele è quella della nostra nonna (io ci metto sopra abbondante zucchero di canna per fare la crosticina croccante).
@GustavinoBevilacqua@mastodon.cisti.org
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Elena ``of Valhalla''
Unknown parent • •@LaVi @rag. Gustavino Bevilacqua aspettaspetta, niente uova né burro? ma immagino ci siano degli altri oli nell'impastp, giusto?
chiedo per un'amica con limitazioni alla dieta :D
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Ju
in reply to Elena ``of Valhalla'' • • •uhm...una volta ho fatto una specie di pastafrolla vegana con il burro di arachidi, non era male, ma molto friabile. So che al posto dell'uovo si può usare una pastella di semi di chia.
Altrimenti la farina di mandorle funziona abbastanza bene.
@GustavinoBevilacqua@mastodon.cisti.org @LaVi@livellosegreto.it
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Elena ``of Valhalla''
Unknown parent • •@LaVi @rag. Gustavino Bevilacqua già, per me… volevo dire, per questa mia amica margarina e burro sono problematici allo stesso modo
d'altra parte temo che il grasso solido sia indispensabile per far venire la pasta brisé
continuerò a fare i panini (impasto della pizza) ripieni di pezzetti di mela, che non sono la stessa cosa né della apple pie né della torta di mele, ma sono buoni anche quelli :)
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Ju
Unknown parent • • •No, sulla torta della nonna: faccio un impasto con più o meno 500 grammi di farina, una bustina di lievito, mezzo bicchiere di olio, tre uova e 150 grammi di zucchero, e aggiungo latte fin che non ha la consistenza giusta (pastella non troppo liquida).
Se li ho metto anche uvetta e pinoli e un po' di rum.
Verso nella teglia imburrata e infarinata e metto sopra le fettine di mele, in verticale, in modo che una parte della fetta affondi nell'impasto. Poi spolvero di zucchrro di canna e metto in forno per 35/40 minuti.
L'apple pie non l'ho mai fatta, proprio perché mi spaventa un po' la sovrabbondanza di burro.
@GustavinoBevilacqua@mastodon.cisti.org
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Papà Isblagi
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rag. Gustavino Bevilacqua
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Con titoli come "A la recerca de la millor coca eivissenca" capisco perché a Ibiza ci vadano tanti turisti.
balearsvadevi.cat/eivissa/rece…
A la recerca de la millor coca eivissenca
Balears VadeviPapà Isblagi
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Fabio
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Fabio
Unknown parent • •@LaVi io l'ho fatta una volta sola fin'ora. immangiabile...
mia mamma la faceva, raramente, molto buona. È tanto che non la fa più... dovrò fare pressioni.....
vedremo come viene oggi...
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Papà Isblagi
Unknown parent • • •@ju @GustavinoBevilacqua a València da solito non difereziamo tra torte salate e dolce, tutte sono coca/coques, è perciò che l'ho chiamato torta.
E si, salsiccia, un'altra salsiccia nera chiamata botifarra (salsiccia di sangue), carciofe, filetto e pancetta di maiale. Questa è "coca de fira", come dire torta di fiera, giusto perchè sono giorni di fiera al paese.
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Papà Isblagi
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Fabio
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